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カズレーサーが1分調理「炭酸フルーツ」果物30選

20日に放送された得する人損する人で紹介されていた豆知識は、しなびたフルーツを炭酸飲料に浸せば、シュワシュワの新感覚フルーツが完成!というもの。今回は、番組で放送(2017年4月20日)されたレシピと編集部が調べた炭酸フルーツに適している果物30選、プロによる実際の調理動画も一緒にご紹介!

炭酸フルーツ?使わない果物を有効利用するための方法と参考にしたいレシピ動画

冷蔵庫の中にしまったままになっている萎びたフルーツってありますよね、できればもったいないの精神から有効活用していきたいもの*

理由は簡単、超合金のカズレーザーによれば、いちごに微量の炭酸が含まれており、濃さの違う炭酸は同じ炭酸になろうとする浸透という原理が起こり、微量の炭酸を含むイチゴに炭酸が移るという。調理は実質1分で終わります、あとは待つだけ。

[材料]
しなびたフルーツ(イチゴ、スイカ、みかん等)
炭酸飲料(CCHANNELではウィルキンソン)
密閉袋

[作り方]
1. 萎びたいちごやスイカ等を密閉袋に入れる
2. 密封袋へ炭酸飲料を浸る程度注いでいく
3. 空気を抜いて、フルーツと炭酸飲料を密着させていく
4. 冷蔵庫に入れて1時間待つ

☆ワンポイント
水分が少なめの果物(バナナ・りんご等)の果物は炭酸が浸透しにくい
皮が厚いメロンやスイカは切った状態で漬け込むことでシュワシュワに
スイカは2時間、メロンとみかんは3時間冷蔵庫に入れるのが目安

*フルーツがしなびてしまった際にシュワシュワにしたい果物たちとは

カズレーサーが紹介してくれたように、水分を多く含んでいる果物でないと、炭酸を入れてもシュワシュワにはならないですよね。それでは、水分が多く含まれているフルーツがどういったものなのか少し調査してみました

果物の種類/水分量(可食部100g中のg数)
1位. すだち/果汁;92.5
2位. ゆず/果汁:92
3位. スターフルーツ:91.4
4位. だいだい/果汁:91.2
5位. シイクワシャー/果汁:90.9
6位. まくわうり:90.8
7位. かぼす/果汁:90.7
8位. ひゅうがなつ:90.7
9位. レモン/果汁:90.5
10位. うめ:90.4
11位. いちご:90 ☆番組で紹介された
12位. かわちばんかん:90
13位. あんず:89.8
14位. ライム/果汁:89.8
15位. すいか:89.6 ☆番組で紹介された
16位. パパイア/完熟:89.2
17位. グレープフルーツ:89
18位. ぶんたん:89
19位. ぽんかん:88.8
20位. バレンシアオレンジ:88.7
21位. オロブランコ:88.7
22位. もも:88.7
23位. すもも:88.6
24位. なつみかん:88.6
25位. びわ:88.6
26位. きよみ:88.4
27位. ラズベリー:88.2
28位. 日本梨:88
29位. メロン:87.9 ☆番組で紹介された
30位. 温州みかん

ちなみ番組で紹介されていた「水分をフルーツの中にあまり含んでいない果物」として挙げられていたバナナとりんごの水分量は以下でした。りんごはギリギリいけるかもしれないですが、バナナは厳しそうですね、水分量が80gを切って75.4gです。29位のメロンまでは美味しくシュワシュワな炭酸フルーツが楽しめそうです♪

りんご:84.1g
バナナ:75.4g

水分量参照:果物ナビ

*ためしてガッテンでも紹介されたメロン丸ごと「炭酸フルーツ」とは

2013年放送のためしてガッテンでも炭酸フルーツが紹介されていました。この時紹介されていた豆知識としては、メロンやスイカをそのまま保存袋に入れたくても入きらないため、クーラーボックスの周りにドライアイスを敷き詰めて、炭酸水にフルーツを浸してボックスの中に入れておくと言うもの♪

炭酸だけが染み込むので炭酸飲料でも作れる!フルーツポンチ食べているみたい!喉ですっごいシュワシュワする〜〜これからの季節(夏前の放送)、キャンプなんかでもいいですよね〜@ためしてガッテン公式HP

[材料]
フルーツ(メロン、みかん、ぶどう)
クーラーボックス
ハッポースチロールの箱
ドライアイス(個体の二酸化炭素):こぶし2個
炭酸飲料

[作り方]
1. フルーツをハッポースチロールの箱へ入れる
2. クーラーボックスに箱を入れて、その周りをドライアイスで囲む
3. 4時間放置しておけば完成!

☆ワンポイント
凍らせないために、クーラーボックスのふたは少し隙間が開いた状態で放置しておくと良い。完全密封すると凍っちゃいます

*シュワっとした新感覚フルーツの作り方@CCHANNELレシピ

炭酸フルーツを作ってる動画ないかなと検索していた時に一番気になったのはCCHANNELのレシピ動画でした。炭酸水が入っていく様子がいい感じで、今回はみかん、ぶどう、キウイ、イチゴの4種類でした。ちなみにぶどうは、上記に挙げた水分が入っているフルーツランキングで29位以内には入っていませんが、りんごよりは上位にきていました*


動画:CCHANNEL@Youtube

炭酸フルーツの作り方。シュワっとした新食感の炭酸フルーツ☆☆@CCHANNELレシピ公式HP

[材料]
ジップロック
フルーツ(ぶどう、みかん、キウイ、イチゴ)
炭酸水(市販のウィルキンソン)

[作り方]
1. ジップロックにフルーツを入れる
2. 袋の中にフルーツが漬かる位の炭酸水を入れる
3. ジップロックを閉じ冷蔵庫に入れ、一晩寝かせれば完成!

☆ワンポイント
得する人損する人で紹介されていた調理時間は1-3時間でしたが、一晩おいても良いみたいです