Share

イノッチも驚くハチミツで「生姜焼き」レシピ動画5選

20日の朝イチ!(NHKあさイチ解決ごはん!)で紹介された「はちみつで作る豚の生姜焼き」、こちらも気になる内容でまとめさせていただきました。今回、重信初江さんが紹介していたレシピで一番特徴的だったのは、砂糖ではなくはちみつを使うという点でした。今回テレビで紹介されていたレシピを編集部が独自に調理して、1人分に必要だった最適な分量も記述します。また、編集者が選んだプロの料理動画サイト(約1分以下の動画)ベスト5をご紹介させていただきます!

人気テレビ番組で紹介された「生姜焼き」の独自分量とレシピ動画5選(ベストランキング)まとめ


画像:筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理@Youtube

今回はみんな大好き「豚肉のしょうが焼き」。「肉が固くなっておいしくできない」というお悩みこたえます。やわらかく仕上げるコツは筋切りをすること。包丁で筋を切ってからたたいてのばします。あらかじめたれに漬け込むのではなく、せん切りしたしょうがをたれに合わせ、仕上げにからめるのが重信さん流です。@NHKあさイチ公式HP

☆NHKあさいち!で紹介された生姜焼きのワンポイント:ハチミツ
[生姜焼きの材料]:1人分 *調理時間:12分以下

《お肉の下ごしらえ》
豚ロース肉(生姜焼き用):3枚(120g)
小麦粉:適量
サラダ油:小さじ1

《タレ》
しょうが(千切り):一かけ
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
はちみつ:小さじ1
新たまねぎ:1/6個分
ミニトマト・ベビーリーフ:各適量

[作り方] 
1. 肉は筋を切って、肉たたきで伸ばした後に形を整える
2. しょうが、酒、しょうゆ、はちみつを混ぜる
3. 肉を焼く直前に小麦粉を両面に軽く振る
4. フライパンにサラダ油を入れ、お肉を強めの中火で30秒間ほど焼く

上下を返して、2と新たまねぎを入れていく

5. タレを絡めて、つやが出るまで1分~1分半程度焼く

器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成!

生姜焼きを完成させる前に、一緒の副菜を作りたいですね

[コールスローの材料]:1人分
《野菜》
春キャベツ:100g
春にんじん(千切りにする):10g
コーン(缶詰・ホールタイプ):15g

《調味料》
塩:小さじ1/4
酢:小さじ1/2
マヨネーズ:小さじ1
こしょう:少々

[作り方]
1. キャベツは、葉を太目の千切りにする
2. 芯を薄切りにする
3. ポリ袋へ千切りしたにんじんと一緒に入れ、塩と酢を加える
4. 袋の口を閉じて、よくふる
5. 空気を抜いて口を縛り、15分間程度置く

他のテレビ番組「得する人損する人」で紹介された豚の生姜焼き

2016年10月27日に放送された「得する人損する人」で得損ヒーローズのウル徳マンが紹介した生姜焼きもご紹介していきます。今回紹介された生姜焼きは魔法のレシピとして、材料は通常の生姜焼きレシピと同じですが、調味料の分量が重要ポイントでした


画像:得する人損する人@日本テレビ

[材料]2人分 *調理時間:12分以下
《肉》
ロース肉:3枚
小麦粉:大さじ1
サラダ油:大さじ1
キャベツ:1/8個

《タレ》
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
しょうが:1片
ケチャップ:大さじ1/2

[作り方]
1. キャベツを千切りにする
2. タレ用の調味料をボウルに入れて混ぜる
3. ロース肉に小麦粉を軽くまぶす
4. フライパンにサラダ油を熱し、肉をこんがりと焼く
5. 作ったタレをかけて、肉に絡める
6. キャベツを盛り付けた器へお肉を盛って完成!

1位:レタスたっぷりのベジ豚の生姜焼き!@C CHANNELレシピ

こちらのレシピは、大手レシピサイトの「レシピブログ」で人気になったブロガー(Mayuさん)のレシピだそう、おそらくこちらのレシピブログのレシピを参考にされたんでしょうね。それにしてもうまく作られています*

レシピブログ×C CHANNEL 人気料理ブロガーさんの大好評フライパンレシピ♡「レタスたっぷり!ベジ豚の生姜焼き」recipe by Mayu*さん @CCHANNEL公式HP

[材料]1人分 *調理時間:15分
《お肉の下ごしらえ》
レタス:小1/3玉
豚バラしゃぶしゃぶ肉用:75g
サラダ油:小さじ1
塩:小さじ1/6
紹興酒(個人的には赤ワイン):25ml

《調味料》
みりん・しょうゆ:各小さじ1
砂糖:小さじ1(多少少なめ)
しょうがのすりおろし:小さじ1/4

[作り方]
1. レタスを食べやすい大きさに手でちぎっていく
2. 3〜4ずつレタスを重ねて豚肉で巻く
3. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、塩をふって焼く。そこで、焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く
4. 酒を加え、強火で10秒ほど熱してアルコールを飛ばし、弱火に戻してふたをしたら、2分ほど蒸し焼きにする
5. ふたを外し、強火にして水分を飛ばしていく。混ぜ合わせた調味料を入れて、豚肉にからめる。粗熱がとれたら半分に切り、器に盛ったら完成!

2位:誰でもカンタンに作れる生姜焼きの作り方@Delish Kitchen

こちらを2位に選んだ理由は、とてもカンタンに作れて美味しそうという点です。エバラ焼肉のタレを使って生姜焼きを作る時には、このレシピを参考にしたいところ。コンビニで生姜焼き弁当を買うくらいなら、簡単に生姜焼きをタレを買った上で作るのが良さそうです♪。実際調理時間5分以下というとても短い時間で出来てしまいます、驚き。。


動画:Delish Kitchen@Youtube

みんな大好き生姜焼き!ごはんがすすむおかずの定番、生姜焼きの作り方を紹介します!初心者でも失敗なしの千切りのコツも。@Delish Kitchen公式HP

[材料]1人前 *調理時間:5分以下
豚ロース肉(生姜焼用)2枚(100g程度)
サラダ油:適量
エバラ「生姜焼のたれ」:大さじ1
キャベツ:葉っぱ1枚
プチトマト:2個

[作り方]
1. 豚ロース肉の脂肪とお肉の間に切り込みを入れて、筋切りする
2. サラダ油を引いたフライパンで豚ロース肉を焼いていく
3. 両面焼けたらエバラ「生姜焼のたれ」を加えて完成!

3位:ホクホク厚揚げの生姜焼き肉ロールの作り方@テイストメイド

生姜焼き単体で食べるだけでも本当美味しいですよね、今回別の食べ方がないのかを独自にサーチしていたところ、テイストメイドでこちらの短編動画を紹介されていました。厚揚げを切り抜いてネギを入れ、厚揚げをバラ肉で包んで焼いていくことで日々のレシピに新しいスパイスを付け加えるにはとても適したレシピだったので3位に選びました♪


動画:テイストメイド@Youtube

テイストメイドは食や旅をテーマにしたグローバルなビデオネットワークです。@テイストメイド公式HP

[材料]1人分 *調理時間:20分以下
厚揚げ:1/2個
豚ばら肉:4枚
長ねぎ:1/4本
大葉:2枚
溶けるチーズ:10g
塩:適量

《タレ》
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ2
・味噌 小さじ2
・生姜(すりおろし) 10g

《飾り付け》
・白ごま 適量
・万能ねぎ 適量

[作り方]
1. 半分に切った厚揚げの中の部分に切り込みを入れ、スプーンで中身をくり抜く
2. くり抜いた部分をみじん切りにしていく
3. 長ねぎを斜め切りにして、電子レンジで加熱(600Wで1分30秒)
4. 3の中に、2とみじん切りにした大葉、チーズ、塩を入れよく混ぜ合わせていく
5. 1の中に4を詰め、豚肉で巻く
6. フライパンを熱して5を入れ、焼き色がつくまで焼き付ける
7. タレの調味料をすべて混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、とろみがついたらお皿に盛りつける
8. 小口切りにした万能ねぎと白ごまを最後に盛り付けて完成!

4位:手早く簡単に作れる「男の生姜焼き」@もぐー

今回注目したのは、働いている男の人でも簡単に作れるなと思った料理レシピだったので、4位に選びました。男の生姜焼きと名前をつけているだけあって、多少荒っぽく料理をされている一方で、とても食欲をそそる映像でした♪


動画:もぐー@Youtube

【材料】1人分 *調理時間:12分
《豚の下ごしらえ》
豚肉細切れ:100g
しょうがすりおろし:小さじ1/2
片栗粉:小さじ1

《調味料》
醤油:大さじ1
酒:大さじ1
みりん:大さじ1
タマネギ:1/4個

【作り方】
1. タマネギをすりおろす
2. すりおろしたタマネギ、醤油、みりん、酒を混ぜあわせる
3. 豚肉に片栗粉をまぶしていく
4. フライパンで油を引かず、豚肉を焼いていく
5. 豚肉に火が通った後、2の調味料をいれていく
6. 味がなじむように汁気を煮詰めたら完成!

5位:毎日でも作りたいしょうが焼きレシピ@ABCクッキングスタジオ

ABCクッキングでは、まさに料理教室を目の前で開いてくれているような生姜焼きレシピ動画でした。生姜焼きを食べている気分にはなれませんが、ABCクッキングスクールに行かなくても生姜焼きの簡単レシピを見れるという点で1分動画ではありませんでしたが5位に選んでいます*

9月29日のレシピは「豚肉の生姜焼き」です。ごはん好きには定番のおかずです☆合わせ調味料の中に、すりおろした玉ねぎやりんご(大さじ1程度)を入れるとまろやかに!@ABC Cooking Studio

[材料]一人分 *調理時間:15分以下
《豚肉の下ごしらえ》
豚肉(しょうが焼用ロース肉):90g
しょうが(すりおろし):10g

<合わせ調味料>
しょうゆ:小さじ2
酒:小さじ2
みりん:小さじ2
砂糖:小さじ1/2
しょうが(絞り汁):小さじ1/2
片栗粉:小さじ1
サラダ油:小さじ1

<付け合わせ>
キャベツ:40g
トマト:1/6個
マヨネーズ:適量
貝割れ菜:20g

《作り方》
1. 合わせ調味料を合わせる。
2. 豚肉は筋を切って、しょうがと(1)の合わせ調味料を小さじ2で下味をつけて5分程おく
3. キャベツはせん切り、トマトはくし型切りにしていき、貝割れ菜は根元を除いていく
4. フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした(2)を入れ、強火で両面に焼き色をつける
5. 合わせ調味料を加えて、中火で2-3分で焼いていく
6. 器の奥にキャベツ・トマトを彩りよく盛り付け、マヨネーズを添える
7. 手前に豚肉を盛り付け、残った煮汁をまわしかけ貝割れ菜を添えて完成!